Нравится, Поделиться:
1) Десерт "Шоколадные пальчики" ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 2 стакана сахара, ● 1 стакан сухого молока, ● 60 г сливочного масла, ● 1 ч. л. ванилина, ● шоколад для глазури ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Растворите сахар на медленном огне. 2. Затем добавьте сухое молоко, масло, ванилин и перемешайте. 3. Скатайте из получившегося теста колбаски и выложите на пергаментную бумагу. 4. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 С духовке около 10–15 минут (следите, чтобы пальчики не пригорели). 5. Достаньте из духовки и полностью остудите при комнатной температуре. 6. Растопите шоколад. 7. Залейте пальчики шоколадом и дайте ему затвердеть.

2) Творожный холодный торт ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 2 яйца ● 2 белка ● полстакана сахара ● полстакана муки ● 1 ч. ложка разрыхлителя Начинка (крем): ● 0,5 кг творога ● 100 г сливочного масла ● полстакана сахара ● 1 пакетик ванильного сахара ● 15 г желатина ● 500 г сметаны ● фрукты (у меня консервированные ананасы) ● украшение ● пачка желе ● фрукты ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца и белки взбить с сахаром до получения белой пены. Добавить муку с разрыхлителем и выпечь (желательно сразу в разъемной форме). При 180 градусах около 15-20 минут. Проверить готовность сухой палочкой. У вас должен получится тонкий коржик. 2. Творог прокрутить через мясорубку 2 раза или взбить блендером (чтоб не было комков). Масло, сахар и желтки взбить миксером в другой посуде. Смешать с творогом и сметаной, после чего хорошенько вымесить миксером. 3. Желатин растопить в небольшом количестве воды на водяной бане до полного растворения. Слегка остудить и влить тонкой струйкой в творожно-сметанную начинку, постоянно помешивая ее миксером. 4. Порезать Фрукты на маленькие кусочки (у нас это ананасы) и добавить в массу. 5. Выложить все в разъемную форму где уже лежит корж, разровнять и поставить в холодильник часа на 3. 6. Желе приготовить как указано на пачке, остудить до комнатной температуры. На торт выложить красиво фрукты и залить их желе. Опять поставить в холодильник. Когда полностью застынет снять форму. 3) Кокосовые шарики ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Творог — 1 кг ● Сахарная пудра — 1,5 ст. ● Сливочное масло — 300 г ● Сухое печенье — 300 г ● Какао — 2 ст. л. ● Кокосовая стружка — 4 ст. л. ● Орехи — 1 ст. ● Сгущенка — банка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Орехи измельчаем, а печенье ломаем в мелкую крошку. 2. Творог пропускаем через сито и смешиваем со сливочным маслом. 3. Делим творог на 3 части. В 1-ю добавим орехи, во 2-ю добавим крошку-печенье, а в 3-ю — какао. 4. Из 1-го творога (с орехом) делаем маленький шарик, кладём его в лепёшку из 2-го творога (с печеньем) и скатываем, затем уже в 3-й творог (с какао) и формируем окончательный шар. 5. Обмакиваем его в сгущенном молоке, затем — в кокосовой стружке. 4) "Муравейник" - рецепт оригинального торта ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 500 г муки ● 200 г сметаны ● 400 г сливочного масла ● 1 банка сгущенного вареного молока ● 60 г сахара ● 100 г орехов ● 50 г шоколадной посыпки (для украшения) ● 10 г разрыхлителя ● щепотка соли ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Соедини просеянную муку, разрыхлитель, сахар, соль, сметану и половину не холодного сливочного масла и замеси тесто. 2. Поставь тесто в холодильник на полчаса. 3. Остывшее тесто пропусти через мясорубку. 4. Полученное печенье выложи на противень, смазанный маслом и отправляй в разогретую до 180°С духовку. Выпекай печенье 10-15 минут до золотистого цвета. 5. Приготовь крем для торта "Муравейник". 6. Соедини вареное сгущенное молоко и не холодное сливочное масло и взбей смесь до однородной массы. 7. Орехи измельчи и немного подсуши. 8. Измельчи готовое теплое печенье до кусочков размером с горошины и до более мелкой крошки. 9. Соедини печенье, орехи, крем и тщательно перемешай. 10. Выложи торт "Муравейник" на тарелку в виде горки. Сверху укрась шоколадной посыпкой. 11. Поставь торт в холодильник на 3 часа или на ночь, чтобы он пропитался и застыл.

5) Творожные "Солнышки" ИНГРЕДИЕНТЫ: ● творог — 500 г ● сахар — 4 ст. л. ● яйца куриные — 2 шт. ● крупа манная — 6 ст. л. ● мука — 2 ст. л. ● персик (в сиропе) — 250 г ● кукурузные палочки — 3 пачки ● ванилин — по вкусу ● сыр плавленый (шоколадный) — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца разбить в мисочку, добавить сахар и перемешать. 2. В творог добавить манку, муку, яйца с сахаром и ванилин, перемешать до однородности. 3. Открыть баночку с персиками в сиропе, слить жидкость и нарезать персики небольшими кусочками. Затем персики откинуть на сито, чтобы стек весь сироп. 4. Из творожной массы сформовать шарик, затем приплюснуть его в лепешку, в серединку положить персик. 5. Собрать края лепешки образуя шарик. 6. Варить колобки в кипящей воде 5-7 минут после того, как они всплывут на поверхность. 7. Готовые колобки выложить на бумажное полотенце. Кукурузные палочки раздавить прямо в закрытой пачке до муки (мнутся очень легко), высыпать на тарелку и обвалять готовые колобки. Оставить на 5 минут и повторно обвалять. 8. Из шоколадной массы выемкой сделать шарики и украсить блюдо. 9. Вкусны как в горячем, так и в холодном виде. 6) Шоколадный медовик "Дамский каприз" ИНГРЕДИЕНТЫ: Крем: ● 2 стакана молока ● 2 шт. яйца ● 0.5-1 стакан сахара ● 1 пакетик ванильного сахара ● 2 ст. ложки муки ● 1-2 ст. ложки какао ● 100 г. сливочного масла ● 200 г. грецких орехов Тесто: ● 3 шт. яйца ● 0.5 стакана сахара ● 3 ст. ложки меда ● 2 ч. ложки соды (без горки) ● 60 г. сливочного масла ● 3 ст. ложки какао ● 2-2.5 стакана муки (у меня 2,5 и вконце смазать руки раст.маслом ) Глазурь: ● 2 ст. ложки молока ● 2 ст. ложки какао ● 3 ст. ложки сахара ● 30 г. сливочного масла ● 1 ст. ложка сметаны ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сначала нужно сварить заварной крем. Смешать венчиком в кастрюльке до однородной массы сахар, муку, молоко, ванильный сахар и яйца, помешивая варить до загустения на маленьком огне не давая закипеть, затем снять с огня и добавить какао, хорошо размешать венчиком. Поставить крем остывать (можно поставить его в миску с холодной водой). 2. Теперь тесто и коржи. В кастрюльке хорошо смешать венчиком сахар, мед, яйца, соду и масло, поставить все на водяную баню, хорошо помешивая варить минут 5, пока масса не станет однородной. Снять с бани, добавить какао и хорошо перемешать, порциями всыпать просеянную муку, мешать сначала ложкой пока масса не станет тягучей, затем переложить на стол и подсыпая мукой замесить тесто, оно должно быть мягкое, поделить его на 8 частей. 3. Духовку нагреть на 180 градусов, противень застелить пергаментом, чуть присыпать мукой. 4. Раскатывать тонкие коржи, обрезать по тарелочке размером 19.5-20 см., из обрезков раскатать еще один корж, он пойдет на крошку. Коржи выпекать по 3-5 минуты, пекутся они быстро. Остужать на решетке. 5. В крем добавить размягченное сливочное масло и хорошо взбить. Орехи мелко порубить. Коржи щедро промазывать кремом и посыпать орехами, на каждый корж по 2-2.5 ст. ложки крема, верхний корж не промазывать, оставить немного крема для боков. Смешать в кастрюльке все компоненты для глазури, варить помешивая на маленьком огне минуты 2 до загустения. Нанести горячую глазурь на верх торта (удобнее нанести глазурь на середину, а потом уже распределить к краям), убрать торт в холодильник минут на 5, чтобы глазурь застыла. Корж для крошки измельчить, бока торта хорошо обмазать кремом и присыпать крошкой. 6. Дать пропитаться торту при комнатной температуре часа 3-4 (можно прикрыть его большой миской), затем убрать в холодильник чтобы тортик застыл и охладился. 7) Пирожные "Баунти" ИНГРЕДИЕНТЫ: ● бисквитное тесто (на 14 "половинок"): ● 4 яйца ● 80 г муки ● 20 г порошка какао ● 20 г картофельного крахмала ● 120 г сахара ● 1/2 ч. л. разрыхлителя начинка: ● 6-7 cт. л. манки ● 500 мл молока ● 200 г сахара ● 200 г слив. масла ● щепотка ванилина ● 250 кокосовой стружки украшение для пирожных: ● 150 мл молока ● пакетик "взбитых сливок" ● какао ● сахарные бусинки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Замесить тесто на бисквит:на бисквит из четырех яиц потребуется 120 грамм сахара, 80 грамм муки, 20 грамм крахмала для легкости и 20 грамм какао-порошка. Просеять в миску муку, крахмал и какао, 1/2 ч.л. разрыхлителя Перемешать хорошенько. Белки взбить до жестких пиков и добавить две столовых ложки сахара. Взбить еще хорошо до плотности и блеска. Желтки взбить с тремя столовыми ложками сахара в пышную светлую массу. Добавить к белкам. Осторожно перемешать. Всыпать мучную смесь через сито. Аккуратно перемешать до однородности, поддевая ложкой снизу вверх. 2. Формочки обильно смазать раст. маслом и выложить в них по 1,5 ст. л. теста, разравнивая верх. 3. Выпекать до готовности (проверить зубочисткой). 4. Начинку я приготовила раньше, так что до сборки пирожных она успела хорошенько застыть в холодильнике. 5. Для этого нужно вскипятить молоко и сварить в нем манку, добавив ванилин. 6. Снять с огня и взбить венчиком, чтобы не было комков. 7. Размягченное масло взбить с сахаром добела и ввести в слегка остывшую манную кашу. 8. Взбить миксером и добавить кокосовую стружку, всё время взбивая. Поставить в холодильник. 9. Бисквиты остудить. Брать по ~2 ст. л. начинки (я брала руками и скатывала их в шарик, потом делала лепешку) и ложила её на бисквитик. Затем приплюснуть сверху вторым бисквитом и аккуратно заглаживать тот крем, что вылез. 10. Для украшения можно использовать то, что вам угодно. Я воспользовалась пакетированным заменителем сливок, приготовив их так, как было указано на упаковке: в 150 мл холодного молока добавить содержимое пакета и взбить миксером до загустения. 11. Обмазать сливками, притрусить верх какао и украсить бусинками.

Все вопросы и благодарности вы можете написать ниже в окошко "Отправить комментарий". Приятного аппетита! ( www.gotoviti.ru )

0 коммент.:

Отправить комментарий