1. Блины дрожжевые ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 750 мл молока ● 3 ч.л. сухих или 25 г свежих дрожжей ● 1 ст.л. сахара ● 350-400 г муки ● 3 яйца ● 100 г сливочного масла или маргарина ● соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Хоть с этими блинами придется немного повозиться, результат Вас порадует.Блинчики получаются тонкими, мягкими, дырчатыми.Из указанного количества ингредиентов получается 20-25 блинчиков диаметром 21 см.Молоко подогреть.Оно должно быть теплое, не горячее.В молоко добавить дрожжи и сахар. Добавить 200 г муки, перемешать.Поставить опару в теплое место.Я наливаю в миску теплую воду, и в нее ставлю емкость с опарой.Опара должна хорошо подняться (у меня на это ушло 20 минут).

Отделить белки от желтков.Белки поставить в холодильник.Желтки растереть с маслом.Добавить желтки с маслом в опару, перемешать.Немного посолить.Добавить оставшуюся муку, перемешать. Тесто должно быть не густым.Поставить тесто в теплое место на 1 час.За это время тесто несколько раз поднимется, его надо перемешивать и дать снова подниматься.Белки взбить.Добавить белки в тесто, аккуратно перемешать. Если тесто густое, добавить еще немного теплого молока.Сковороду разогреть, смазать маслом. Налить в середину сковороды немного теста, и вращая сковороду, распределить тесто равномерно. Когда низ зазолотится, перевернуть блин и пожарить с другой стороны.Блины можно подавать со сметаной, можно фаршировать.Здесь можно посмотреть, как и чем фаршировать блины: 2. Гречневые блины ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 3 яйца ● 1-2 ст.л. сахара ● 1/2 ч.л. соли ● 2 ст.л. растительного масла ● 300 мл молока ● 40-50 г пшеничной муки ● 40-50 г гречневой муки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Вкусные, ароматные блинчики.Они получаются чуть плотнее, чем обычные блины, но при этом они мягкие и нежные.Подать их можно с медом, вареньем, джемом, сметаной.Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 блинчиков.Яйца взбить с сахаром и солью.Добавить растительное масло, перемешать. Добавить молоко, перемешать.Добавить пшеничную и гречневую муку, перемешать.Тесто должно получиться не густое.Сковороду разогреть, немного смазать маслом.В середину налить тесто, сковороду покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось.Когда низ блина зазолотится, его надо перевернуть.Пожарить с другой стороны. 3. Сырники с маково-сметанным соусом. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для сырников: ● 400 г творога жирностью 11% ● 100 г белого распаренного изюма ● 50 г сахара ● 50 г муки ● 1 яйцо ● мука, растительное масло для фритюра Для соуса: ● 50 г мака ● 600 г сметаны ● 50 г сливочного масла ● 100 г сахара ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Соединить все ингредиенты сырников, вымесить массу до однородности. Скатать шарики диаметром 1,5-2 см, обвалять их в муке, выложить на блюдо и поставить в морозилку на 3 ч.Мак залить кипятком, оставить под крышкой на 15 мин., чтобы распарился. Сливочное масло растопить на водяной бане, небольшое его количество нанести на стенки посуды, в которой масло топилось. Добавить сметану, мак и сахар, вымешать до однородности, поставить на слабый огонь. Прогреть, но не кипятить.Обжаривать замороженные сырники во фритюре до образования румяной корочки. Выложить сырники в горшочек и залить сметанно-маковым соусом. Поставить в разогретую до 180°С духовку, довести до кипения и подавать горячими. 4. Сырники в духовке ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 300 г творога (я обычно беру домашний или обезжиренный); ● 1 яйцо; ● 3 ст. л. сахара; ● 250-300 г муки; ● щепотка соли; ● 1 ст. л. лимонного сока (погасить соду); ● 0.5 ч. л. соды; ● ванили на кончике ножа; ● 2 ст. л. йогурта или сметаны для смазывания сырников. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Творог,яйцо,сахар и соль смешать при помощи блендера до однородной массы.Соду погасить соком лимона. Добавить соду и хорошо перемешать.Затем добавить муку и замесить не очень крутое тесто.Берем тесто руками, припудренными в муке и катаем шарики и придаем форму лепешки. Выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой (предварительно смазать маслом и присыпать мукой). При помощи мягкой кисточки смазываем сырники йогуртом или сметаной,это придаст глянцевость и не даст высохнуть им.Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут. Подавать к чаю или кофе со сметаной, медом или вареньем.

5. БЛИНЫ РОЗОВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Свекла 1 шт (свежая или вареная) ● яйца 3 шт ● молоко тёплое ● мука ● чуть соды ● растительное масло ● сахар и соль по вкусу (всё зависит от того какие блины Вам нужны) для начинки: ● сыр творожный ● зелень, чеснок ● специи по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Свеклу (в моём случае была свежая свекла) режем на кусочки или трём на тёрке, яйца, сахар и соль (по вкусу) пробить в блендере до однородности. Свекла и даст нам этот гламурный розовый цвет, вкус свеклы в блинах не ощутим. Затем в полученную массу добавить немного молока и муки - продолжаем всё взбивать уже вручную венчиком, тесто замешиваем для начало густоватое (во избежании комочков) и потом уже разбавляем массу тёплым молоком до нужной консистенции, в зависимости от того какой толщины Вы хотите получить блины. В готовое тесто добавить пару ложек растительного масла, перемешать и выпекать блины на хорошо разогретой сковороде до румяности. 6. Оладьи с сыром ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: ● Яйцо куриное — 2 шт ● Соль — 1/4 ч. л. ● Сахар — 1/2 ст. л. ● Кефир — 1/2 стак. ● Сметана — 2 ст. л. ● Мука — 1.5 стак. ● Сода — 1/2 ч. л. Начинка: ● Сыр твердый - 30 гр. ● Зелень ● Чеснок по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Замесить тесто в указанной последовательности и испечь оладьи.Положить между двумя оладушками раздавленный чеснок, ломтик сыра и порубленную зелень. Поместить в СВЧ, чтобы сыр расплавился. Формочкой для печенья вырезать сердца.

Все вопросы и благодарности вы можете написать ниже в окошко "Отправить комментарий". Приятного аппетита! ( www.gotoviti.ru )

0 коммент.:

Отправить комментарий