Ингредиенты:
— 500 г муки + около 50 г на подсыпку Для теста: — 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С) — 10 г свежих (живых) дрожжей — 1 яйцо — 2 ст.л. сахара — 1 ч.л. соли — 70 г размягченного сливочного масла — 370 г муки
— 500 г муки + около 50 г на подсыпку Для теста: — 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С) — 10 г свежих (живых) дрожжей — 1 яйцо — 2 ст.л. сахара — 1 ч.л. соли — 70 г размягченного сливочного масла — 370 г муки
Для начинки:
— 600 г свежего филе форели — 120 г сыра моцарелла — 1 небольшой красный перец — 1 средний помидор — петрушка, соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто. Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа. Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать тесто из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре. Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной, накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов.
Получается вот такой валик. Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх. Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога. Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы. Оставить в теплом месте для расстойки минут на 30. Выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 30 минут до золотистой корочки. Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.
Приятного аппетита! Если есть вопросы, пишите в комментарии (www.gotoviti.ru).
0 коммент.: